Los superalimentos están en boca de todos gracias a su capacidad para combatir distintos problemas de salud. Y hoy vamos a hablar de uno en particular que podría ser tu mejor aliado para mantener el azúcar en sangre bajo control y prevenir la diabetes: «El ñame púrpura».
El ñame púrpura es un tubérculo parecido a la batata, originario del sudeste asiático, tiene un sabor dulce sin ser empalagoso y está repleto de antioxidantes, minerales y vitaminas que benefician al organismo. Entre sus nutrientes más destacados están la vitamina C, el manganeso, el potasio, el cobre y las vitaminas B1, B5 y B9.
Beneficios del ñame púrpura
Los expertos destacan especialmente el potasio y el manganeso, que representan el 20% de la pulpa y cumplen funciones esenciales en el organismo. Para que te hagas una idea, 130 gramos de este superalimento aportan 150 calorías, 2 gramos de proteína, 5 gramos de fibra y 37 gramos de carbohidratos.
Pero, ¿qué lo convierte en un aliado contra la diabetes tipo 2? Sus flavonoides. Estos compuestos han demostrado reducir el azúcar en sangre en personas con esta enfermedad. Además, el ñame púrpura tiene un bajo índice glucémico, lo que ayuda a prevenir los picos de glucosa en sangre.
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Otros beneficios del ñame púrpura
- Controla el azúcar en sangre: Sus flavonoides han demostrado reducir el azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2. Además, su bajo índice glucémico previene los picos de glucosa.
- Combate el estreñimiento: Gracias a su alto contenido en fibra, favorece el tránsito intestinal y es ideal para quienes sufren de estreñimiento.
- Aporta energía: Repleto de carbohidratos, es una gran fuente de energía para deportistas y personas activas.
Cómo incluir el ñame púrpura en tu dieta
Este superalimento es muy versátil y se puede preparar de muchas maneras: asado, al horno, frito, en puré, en sopas o potajes e incluso ahumado. También es un excelente ingrediente para algunos postres.
